Les dates de vendange ont depuis longtemps prouvé leur efficacité en tant qu’indicateur pour reconstruire le climat passé. La méthode consiste à interpréter les réactions de la vigne aux fluctuations météorologiques. Elle repose sur l’observation qu’un printemps-été frais et humide entraîne plutôt des vendanges tardives alors qu’inversement, un printemps-été chaud et sec pousse à la précocité. De la sorte, on peut indiquer à travers la succession annuelle des dates de vendange les grandes tendances climatiques de chaque année documentée, du moins pour la période allant d’avril à septembre.
En France, on estime que quand la température augmente de 1 °C, les vendanges ont lieu 10 jours plus tôt.
Dates des vendanges à Beaune depuis 1371
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Questions sur les documents
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1. Traceravec un tableur-grapheur un graphique représentant l'évolution de la date des vendanges en fonction du temps.
2.À l'oral,présenterce travail à vos camarades. Pour cela, préparer une diapositive permettant d'expliquer en quoi l'indicateur des dates de vendange permet de retracer l'évolution du climat et sur quelle période de temps.
3.Déposerla diapositive sur Pearltrees et lapartageravec votre enseignant.