Reprenons l’exemple des abeilles et partons pour le Jura!
Supposons que, dans une zone rurale de ce département, une dizaine d’apiculteurs fabriquent un miel de catégorie « miel toutes fleurs », appelé Mon bon miel, près de leur domicile. Une année, ils décident d’installer pour l’été leurs ruches dans les alpages afin de produire une autre qualité de miel réputée supérieure, celle de la catégorie « miel de montagne ». Ils la dénomment Mon bon miel des alpages. Ce déplacement des ruches, au début du printemps puis à la fin de l’été, représente un coût supplémentaire pour les apiculteurs. Ils espèrent néanmoins en tirer un bénéfice dans la mesure où cela leur permet de produire un miel dont le prix sera plus élevé. Le Graphique 3.3 présente les courbes d’offre et de demande pour Mon bon miel des alpages.
À la fin de l’été, on observe que les apiculteurs ont vendu leur miel de montagne plus cher, mais qu’ils en ont vendu en moins grande quantité, les consommateurs s’étant montrés moins enclins à acheter ce miel de montagne. Ayant fait moins de profits, ils n’envisagent pas de renouveler cette expérience l’année suivante ; leurs concurrents informés de la situation ne sont évidemment pas incités à se livrer à une telle expérience.
Notre histoire aurait pu s’arrêter là…
Mais les producteurs de comté se sont aperçus – à la suite de l’installation des ruches dans les alpages pendant six mois – que le lait produit par leurs vaches qui y pâturent était de meilleure qualité, se révélant plus fruité et plus protéiné. Ils en tirent profit, car – du fait de l’accroissement de la qualité du comté produit avec le lait d’alpage – la demande des consommateurs de ce fromage devrait s’accroître et le prix de ce comté de qualité supérieure devrait augmenter. Les scientifiques ont démontré que la présence des abeilles dans les pâturages d’alpage a permis, grâce à la pollinisation induite, un accroissement de la biodiversité et un meilleur équilibre de l’écosystème. En outre, durant cette saison, les touristes qui se sont promenés dans les alpages ont décidé de prolonger leur séjour du fait de la beauté accrue des paysages, et le « bouche-à-oreille » a contribué à redynamiser le tourisme dans la région ce qui a profité aux hôtels et restaurants environnants.
Graphique 3.3 - Offre et demande globales sur le marché concurrentiel de Mon bon miel des alpages
Questions sur le cas Miel des alpages
1. Expliquez pourquoi la courbe d’offre s’est déplacée vers le haut et la gauche.
2. Expliquez pourquoi la courbe de demande s’est déplacée vers le haut et la droite.
3. Si les apiculteurs avaient pu percevoir le bénéfice de l’externalité (que l’on peut estimer à 8 euros pour chaque pot de miel produit) induit par leur décision de déplacer leurs ruches dans les alpages, comment la courbe d’offre Mon bon miel des alpages se serait-elle déplacée ?
4. Quel aurait été le nouveau point d’équilibre ? Qu’en concluez-vous ?
Corrigé - Question sur le cas Bon miel des alpages
1.L’accroissement des coûts de production a entraîné pour un même niveau de prix la baisse des quantités offertes (Chapitre 1).
2. L’accroissement de la quantité de miel a entraîné pour un même niveau de prix la hausse des quantités demandées (Chapitre 1).
3. VoirGraphique de réponse 3.3a
4. On observe que le nouveau point d’équilibre aurait été de 20 euros et que les quantités de pots de miel produits auraient été de 5 000 unités au lieu de 4 250 unités. On remarque donc, là encore, une défaillance du marché. En effet, comme les producteurs de miel n’ont pas bénéficié des avantages tirés de leur initiative, ils ont décidé d’y renoncer pour les années suivantes. On a donc une sous-production par rapport au niveau de production socialement optimal. Si des dispositifs incitatifs étaient mis en place par la suite, les apiculteurs pourraient décider de tenter l’expérience à nouveau ; elle pourrait se diffuser dans tous les alpages de France. VoirGraphique de réponse 3.3a.